巨大ベーコンハンバーグ

材料10人分

• 合いびき肉
  1キロ
• ベーコン
  9枚
• 玉ねぎ
  3個
• 冷凍インゲン
  適宜
• 塩
  小さじ1・1/2
• A
  パン粉
  230ml
• A
  卵
  2個
• A
  ナツメグ
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  小麦粉
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  デミグラスソース缶詰
  1缶(290g)
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  水
  1/2カップ

作り方

• 1

  玉ねぎを細かいみじん切りにします。それを耐熱ボウルに入れてラップを被せ、電子レンジ（500w）で12分加熱しましょう。加熱したら冷ましておきます。

• 2

  合挽き肉を大きなボウルに入れ、塩を加えたら木べらで粘りが出るまでこねます。

• 3

  1）の玉ねぎが冷めたらAを混ぜます。混ざったら2）に加えて混ぜましょう。

• 4

  ベーコン5枚を細かいみじん切りにします。

• 5

  オーブントレイににクッキングシーをを敷きます。混ざったタネを数等分し、手にサラダ油（分量外）をつけ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きます。空気を抜いたタネをオーブントレイにのせて重ね、直径22～25cm位の円盤状に形を整えます。そして周囲にベーコンを巻き、端に爪楊枝を刺して固定します。上面に刻んだベーコンをちらしましょう。

• 6

  180℃に余熱したオーブンで50～60分焼きましょう。途中、トレイの向きを変えて焼きムラを防ぎます。焼き上がったら取り出して皿に移します。皿に移すと肉汁が出てくるので、5～6分置いて肉汁を出し、出てきた肉汁はソースに混ぜます。

• 7

  ソースを作ります。Bをフライパンに入れて火にかけ、6）の肉汁を混ぜます。煮立ったら弱火にし、滑らかになるまで混ぜたらソースのできあがりです。ソースをハンバーグの周囲に流し、塩ゆでした冷凍インゲンを周囲に飾ります。あれば刻みパセリをちらして完成です。

ポイント

詳しくはブログをご覧ください。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3385.html

作ってみた！

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