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    黒豆入り豆乳パン~HB使用~

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    黒豆入り豆乳パン~HB使用~

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    • 投稿日2017/01/06

    • 更新日2017/01/06

    • 調理時間60(HB1時間半(一次発酵まで除く))

    おせちの黒豆煮消費に♪ ふんわりもっちりの豆乳パンに黒豆がゴロゴロ。 ホームベーカリー使用。1次発酵まではお任 せです♪(もちろん手ごねでもOK!)

    材料12個分

    • A
      強力粉
      250g
    • A
      豆乳
      200㎖
    • A
      きび砂糖
      20g
    • A
      3g
    • A
      バター
      20g
    • A
      ドライイースト
      3g
    • 黒豆煮
      200g

    作り方

    ポイント

    黒豆煮の水分はしっかりとふきとってください。

    • 1

      ホームベーカリーのパンケースにA 強力粉250g、豆乳200㎖、きび砂糖20g、塩3g、バター20g、ドライイースト3gを全部入れ、パン生地コースでスタートする。(1次発酵まではお任せ)

    • 2

      生地が出来上がったら、打粉をした台の上に取り出し12等分する。(分割)

    • 3

      生地を表面が滑らかになるように丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる。(ベンチタイム)

    • 4

      生地をギュッと手でのばし、水分を拭き取った黒豆煮(12分の1)をのせ、生地を閉じる。閉じ目を下にして黒豆が見えるように丸めていく。(成形)

    • 5

      40℃で30分約2倍の大きさに膨らむまでラップをふんわりかけて2次発酵させる。(オーブンの発酵機能、または部屋の暖かい場所においてもOK)

    • 6

      生地に強力粉(分量外)を茶こしでふりかけ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 (焼き色をつけたくない場合は、150℃におとして焼く)

    レシピID

    145487

    「パン」の基礎

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    北島真澄
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    北島真澄

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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