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黒豆入り豆乳パン~HB使用~

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2017.01.06

分類主食

調理時間: 1時間 0分(HB1時間半(一次発酵まで除く))

ID145487

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

おせちの黒豆煮消費に♪
ふんわりもっちりの豆乳パンに黒豆がゴロゴロ。
ホームベーカリー使用。1次発酵まではお任
せです♪(もちろん手ごねでもOK!)


菓子パン 豆乳 黒豆 豆類 ヘルシー 朝ごはん 和風おやつ おやつ サンドイッチ 子供 焼き菓子 パン おせち料理リメイク
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材料(12個分)
A
強力粉 250g
A
豆乳 200㎖
A
きび砂糖 20g
A
3g
A
バター 20g
A
ドライイースト 3g
黒豆煮 200g
作り方
Point!
黒豆煮の水分はしっかりとふきとってください。
  1. ホームベーカリーのパンケースにA

    強力粉 250g、豆乳 200㎖、きび砂糖 20g、塩 3g、バター 20g、ドライイースト 3g

    を全部入れ、パン生地コースでスタートする。(1次発酵まではお任せ)
  2. 生地が出来上がったら、打粉をした台の上に取り出し12等分する。(分割)
  3. 生地を表面が滑らかになるように丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる。(ベンチタイム)
  4. 生地をギュッと手でのばし、水分を拭き取った黒豆煮(12分の1)をのせ、生地を閉じる。閉じ目を下にして黒豆が見えるように丸めていく。(成形)
  5. 40℃で30分約2倍の大きさに膨らむまでラップをふんわりかけて2次発酵させる。(オーブンの発酵機能、または部屋の暖かい場所においてもOK)
  6. 生地に強力粉(分量外)を茶こしでふりかけ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
    (焼き色をつけたくない場合は、150℃におとして焼く)
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