主食
彩り野菜の恵方巻き
投稿日2018/01/24
更新日2018/01/24
調理時間30分
☆おあじはいかが２月号掲載☆ 野菜をたっぷりと巻き込んだ栄養満点の恵方巻き。彩りもよくお弁当にもぴったりですよ。
材料2人分（２本分）
- すし飯１合
- 海苔全形２枚
- ホウレンソウ２株
- ニンジン1/2本
- かにかま６本
- 卵２個
- 大葉４枚
作り方
ポイント
水っぽくならないように具材の水分はしっかりときって下さい。
- 準
すし飯を用意する。(かために炊いたご飯1合にすし酢大さじ2を加える)
- 1
ほうれん草は塩ゆでし、水気を切り醤油(小さじ1)をかける。人参は千切りにし茹でる。塩、砂糖(各ひとつまみ)で味をととのえる。卵は塩ひとつまみを混ぜ、卵焼きにし棒状に切り分ける。
- 2
巻きすに海苔をのせ、手前2/3にすし飯を広げる。すし飯の中央に大葉、その他の具材を均等に並べる。
- 3
手前からすし飯の端と端を合わせるようにしてしっかりと巻いていき、 水で濡らした包丁で切り分ける。
レシピID
231445
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。