『具だくさん。韓国風巻き寿司』#恵方巻#お祝い

40

2020.02.03

分類主食

調理時間: 40分

ID385716

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

野菜たっぷりの韓国風太巻き。ごま油の風味が食欲をそそります♪ほうれん草は小松菜に代えても作れます。

巻き寿司 フライパン 豚肉 すし ほうれん草 恵方巻き ナムル お祝い 生姜 にんじん 野菜たっぷり 卵焼き キンパ フライパン お弁当 韓国料理 豚肉薄切り 子供 小松菜 甘辛味 ごま油

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材料(太巻き2本分)
白米 1.5合分
A
小さじ1/3
A
ごま油 大さじ1
【甘辛肉】 **
豚肉薄切り 100g
B
生姜のみじん切り 小さじ1/2
B
白ごま 小さじ1
B
醤油 大さじ1と1/3
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
ごま油 大さじ1/2
【にんじんナムル】 **
にんじん 1/2本(80g)
C
小さじ1/4
C
ごま油 小さじ2
【ほうれん草ナムル】 **
ほうれん草 3/4束(150g)
D
醤油、みりん 小さじ1
D
ごま油 小さじ2
【卵焼き】 **
2個
E
大さじ2
E
みりん 大さじ1/2
E
醤油、砂糖 各小さじ1/2
E
少々
焼き海苔 2枚
作り方
Point!
▪️巻く時は具材がバラバラにならないよう、具を軽く押さえながら一気に巻いてください。

▪️ナムルや卵焼きは出来上がりの量が少し多めになっています。
  1. 少し硬めに炊いた白米にA

    塩 小さじ1/3、ごま油 大さじ1

    を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
  2. ▪️具材を準備する。
    【甘辛肉】
    豚肉薄切りを食べやすい大きさに切り、ボウルに豚肉とB

    生姜のみじん切り 小さじ1/2、白ごま 小さじ1、醤油 大さじ1と1/3、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、ごま油 大さじ1/2

    を入れてもみ込む。フライパンを温め、豚肉を入れてよく炒める。
  3. 【にんじんナムル】
    にんじんは4㎝ほどの細切りにし、熱湯で3〜4分茹でる。水気を切り、C

    塩 小さじ1/4、ごま油 小さじ2

    で和える。
  4. 【ほうれん草ナムル】
    ほうれん草を熱湯で1〜2分茹で、水気をしっかりと絞り、4㎝ほどの長さに切る。D

    醤油、みりん 小さじ1、ごま油 小さじ2

    で和える。
  5. 【卵焼き】
    ボウルに卵を溶き、E

    水 大さじ2、みりん 大さじ1/2、醤油、砂糖 各小さじ1/2、塩 少々

    を入れてよく混ぜて卵焼きを作る。細長い棒状に切る。
  6. 巻き簀の上に焼き海苔をのせ、奥2~3cmほどあけて①のご飯(1/2の量)を広げる。
    卵焼き、ほうれん草、にんじん、甘辛肉の順にのせる。
  7. 手前の巻き簀を持ち、具を手で軽く押さえながら、一気に巻く。キュッと締めて、形をととのえる。
    食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
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