『韓国風彩り巻き寿司』野菜たっぷり具だくさん！恵方巻きにも♪

材料（太巻き3本分）

• 温かいご飯
  2合分
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• 豚肉薄切り
  150g
• B
  酒・醤油
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• B
  コチュジャン・おろし生姜
  各小さじ1/3
• B
  ごま油
  小さじ1
• にんじん
  1/２本(80g)
• 塩（にんじん用）
  ふたつまみ
• ごま油（にんじん用）
  小さじ1
• ほうれん草
  1/2束(100g)
• C
  醤油
  小さじ1/2
• C
  塩
  少々
• C
  ごま油
  小さじ1
• 卵
  2個
• D
  水
  大さじ2
• D
  本みりん
  大さじ1/2
• D
  醤油・砂糖
  各小さじ1/2
• D
  塩
  少々
• 焼き海苔
  3枚

作り方

• 1

  温かいご飯にA 塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、冷ましておく。

  
• 2

  にんじんナムルを作る。にんじんは長さ4㎝の細切りにする。フライパンにごま油（にんじん用）を中火で熱し、にんじんをしんなりするまで炒め、塩（にんじん用）をふる。別皿に取り出し、フライパンの表面をさっと拭き取る。

  
• 3

  甘辛肉を作る。豚肉薄切りにB 酒・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、コチュジャン・おろし生姜各小さじ1/3、ごま油小さじ1をよくもみ込む。２のフライパンを中火で熱し、豚肉を汁気がなくなるまでよく炒める。

  
• 4

  ほうれん草ナムルを作る。ほうれん草は熱湯で1分半茹でて冷水に取り、水気をよく絞る。4㎝幅に切り、C 醤油小さじ1/2、塩少々、ごま油小さじ1で和える。

  
• 5

  卵焼きを作る。ボウルに卵を溶き、D 水大さじ2、本みりん大さじ1/2、醤油・砂糖各小さじ1/2、塩少々を入れてよく混ぜて卵焼きを作る。細長い棒状に切る。

• 6

  巻き簀の上に焼き海苔をのせ、奥2～3cmほどあけて１のご飯（1/3の量）を広げる。卵焼き、甘辛肉、にんじん、ほうれん草をのせる。あけた海苔部分は水で軽く湿らせておく。

  
• 7

  巻き簀の手前側を持ち上げ、具を手で軽く押さえながら奥に向かって巻く。キュッと締めて、形をととのえる。

  

ポイント

◯巻く時は具材が出ないように指で軽く押さえながら、隙間が空かないように少しきつめに巻きます。 ◯豚肉を使用しましたが、牛肉でも代用できます◎

作ってみた！

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