春の手まり寿司(お花見弁当）
投稿日2018/03/19
更新日2018/03/19
調理時間30分
お花見にピッタリの春らしい手まり寿司。手に入りやすい材料で手軽で美味しいレシピです♪華やかなお弁当でお花見を盛り上げましょう！
材料4人分（12～15個分）
- Aごはん(かために炊いたもの）2合
- Aすし酢(市販品）60㏄
- A白ごま大さじ１
- 菜の花1/2束
- しば漬け
- ゆで海老4～５尾
- スモークサーモン4～５枚
作り方
ポイント
菜の花やしば漬けはペーパーなどで良く水分を絞ってください。 小さめに作った方が食べやすく美味しいです。
- 準
菜の花は塩ゆでし、花を残し、みじん切りにする。 しば漬けはみじん切りにする。 エビは殻をむき、半分にスライスしてすし酢(少々)で下味をつける。
- 1
A ごはん(かために炊いたもの）2合、すし酢(市販品）60㏄、白ごま大さじ１を切るように混ぜ合わせすし飯を作る。
- 2
1/3にしば漬けを混ぜあわせ、2/3に菜の花を混ぜ合わせる。 ラップを使いピンポン玉大に丸める。
- 3
ラップを広げ、菜の花の花の部分を置く。しば漬けのすし飯をのせ、ギュッとラップを絞り形をととのえる。。
- 4
同様に、ラップにスモークサーモンと菜の花のすし飯、ゆで海老に菜の花のすし飯をのせ、握る。レモンや菜の花を飾る。
- 5
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256407
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。