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オクラの茹で方

5
オクラの
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2016.08.17

分類副菜

調理時間: 5分

ID141911

藤原朋未

ママ楽ごはん

ネバネバ食材オクラ!サラダや和え物、炒め物に。彩り良くきれいに茹でる方法をご紹介します。

オクラ サラダ オクラ スープ あえもの
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材料(作りやすい分量)
オクラ 8本~10本
ひとつまみ
作り方
Point!
オクラは切ってから茹でると中に水が入ってしまうだけでなく、お湯もネバネバになり大変です。 必ず茹でた後に切りましょう。
  1. ヘタを切り落とす。
    先の部分だけでよいです。
  2. ガクを切り落とす。
    ガク=ヘタに近い、黒くなった角の部分です。
    筋があり固いので包丁の剥くように切り落とします。
  3. いたずりをする。
    まな板の上で塩をふり、手で転がすようにしてすり込みます。
    (塩の量は8本でこのくらい、多めのひとつまみ。転がしにくいため4本ずつ行いました。)
  4. 残りの4本も残った塩をすり込むように同様に転がす。
  5. 塩を付けたまま熱湯で茹でる。
    そのまま食べる場合(サラダ・和え物など・・・1分30秒~2分)
    再度加熱する場合(炒め物・スープなど・・・1分)
  6. 出来あがり。
    食べやすい大きさに切ってください。
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