汁物
具だくさんトマト味噌スープ
投稿日2019/09/24
更新日2019/09/24
調理時間15分
豚肉、大豆、野菜をたっぷりと加えた具だくさんスープ。主役級のおかずスープです。トマトの酸味と味噌のコクが相性◎！
材料4人分
- 豚肉（切り落とし・こま切れ）100ｇ
- たまねぎ100ｇ(1/2個)
- かぼちゃ100ｇ
- オリーブオイル大さじ1/2
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- A水煮大豆100ｇ
- Aトマト缶400ｇ(1缶)
- A水100ml
- 味噌大さじ2
- 刻みパセリ少々
作り方
ポイント
かぼちゃの代わりにじゃがいもやさつまでもOK！きのこを加えても美味しく仕上がります。
- 1
かぼちゃ、たまねぎは2㎝角に切る。 豚肉（切り落とし・こま切れ）は大きければ一口大に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにく（すりおろし）を入れて中火にかけ、香りがたったら1を入れて炒める。豚肉に火が通ったら、A 水煮大豆100ｇ、トマト缶400ｇ、水100ml を加えて弱火で10分煮る。
- 3
味噌を溶き入れて器に盛り、お好みで彩りに刻みパセリをふる。
レシピID
380430
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属