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具だくさんトマト味噌スープ

15

2019.09.24

分類汁物

調理時間: 15分

ID380430

藤原朋未

ママ楽ごはん

豚肉、大豆、野菜をたっぷりと加えた具だくさんスープ。主役級のおかずスープです。トマトの酸味と味噌のコクが相性◎!

スープ きのこ 野菜 大豆 豚肉 オイル にんにく オリーブ かぼちゃ パセリ じゃがいも 玉ねぎ 彩り トマト おかず

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材料4人分
豚肉(切り落とし・こま切れ) 100g
たまねぎ 100g(1/2個)
かぼちゃ 100g
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
A
水煮大豆 100g
A
トマト缶 400g(1缶)
A
100ml
味噌 大さじ2
刻みパセリ 少々
作り方
Point!
かぼちゃの代わりにじゃがいもやさつまでもOK!きのこを加えても美味しく仕上がります。
  1. かぼちゃ、たまねぎは2㎝角に切る。
    豚肉(切り落とし・こま切れ)は大きければ一口大に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにく(すりおろし)を入れて中火にかけ、香りがたったら1を入れて炒める。豚肉に火が通ったら、A

    水煮大豆 100g、トマト缶 400g、水 100ml

    を加えて弱火で10分煮る。
  3. 味噌を溶き入れて器に盛り、お好みで彩りに刻みパセリをふる。
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