汁物
まるごとトマトの冷製味噌スープ
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間10分(冷やす時間は除く)
トマトをまるごと味噌汁にいれて、冷やして食べる味噌スープ。 鰹節をたっぷりとかけるのがポイント。 トマトの酸味と味噌のまろやかさ、鰹節の香りが美味しく、さっぱりといただけます。
材料2人分
- トマト２個
- 出汁４００ｍｌ
- 味噌４０ｇ
- 鰹節たっぷり
- 大葉、ねぎお好みで
作り方
ポイント
湯剥きすると皮が口の中に残らないので、食べやすく見た目もよくなります。
- 1
トマトはへたを取り、熱湯に３０秒ほど入れて冷水にとる。皮をむく。
- 2
鍋に出汁を入れて沸かし、火を止めて味噌を入れ溶く。鍋の中にトマトを入れ、粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。 （冷蔵庫に鍋ごと入らない場合は、保存容器などに入れる）
- 3
器にトマトのへたの部分を下にして盛り付け、味噌汁を注ぐ。鰹節をたっぷりとかけていただく。 大葉、ねぎもお好みでトッピングしてください。
レシピID
396668
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/