まるごとトマトの冷製味噌スープ

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2020.08.14

分類汁物

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID 396668

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

トマトをまるごと味噌汁にいれて、冷やして食べる味噌スープ。
鰹節をたっぷりとかけるのがポイント。

トマトの酸味と味噌のまろやかさ、鰹節の香りが美味しく、さっぱりといただけます。

    材料

    2人分
    トマト 2個
    出汁 400ml
    味噌 40g
    鰹節 たっぷり
    大葉、ねぎ お好みで

    作り方

    ポイント

    湯剥きすると皮が口の中に残らないので、食べやすく見た目もよくなります。
    1. トマトはへたを取り、熱湯に30秒ほど入れて冷水にとる。皮をむく。
    2. 鍋に出汁を入れて沸かし、火を止めて味噌を入れ溶く。鍋の中にトマトを入れ、粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
      (冷蔵庫に鍋ごと入らない場合は、保存容器などに入れる)
    3. 器にトマトのへたの部分を下にして盛り付け、味噌汁を注ぐ。鰹節をたっぷりとかけていただく。
      大葉、ねぎもお好みでトッピングしてください。
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