給食のうま塩焼きそば
投稿日2024/01/16
更新日2024/01/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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休日のランチによく作る、わが家の焼きそば。 野菜もお肉もたっぷり食べられるのが嬉しい！！ ママ友から「味付け教えて？」と何度も聞かれた こどもたちがモリモリ食べてくれる秘密は、作り方にあり★ ※野菜は麺と一緒に蒸し焼きにすることで、麺とよく馴染みます。
材料（焼きそば麺 3玉分）
- 焼きそば麺3玉
- 豚薄切り肉150ｇ
- きゃべつ1/8個(200ｇ)
- ピーマン2個(60ｇ)
- にんじん1/3本(50ｇ)
- 塩こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 紅しょうが適量
作り方
ポイント
・粉末のソース焼きそばを食べ慣れている方には少々薄く感じるかもしれません。理想的な幼児食としての塩分量、保育園給食の味付けとして、ぜひレシピ通りをお味見してください。 ・肉は豚肩ロースの薄切りを使用しています。蒸し焼きにする際、野菜の上に乗せると焼き過ぎを防ぎ柔らかく仕上がります。
- 1
きゃべつとにんじんは短冊切りにする。ピーマンは半分の長さの細切りにする。豚薄切り肉は2～3cm幅に切り、塩こしょうをふる。焼きそば麺は袋の上からもみほぐしておく。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1の野菜と豚肉を炒める。
- 3
肉に火が通ってきたら、肉を野菜の上に引き上げる。その上に麺をのせて酒を回しかけ蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
麺をほぐしながら全体を混ぜ合わせ、A 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
調味料を入れたら都度よく混ぜ合わせます。
- 6
こども用に盛りつけ、大人はお好みで紅しょうがをのせる。
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質問
作ってみた!
- Artist築山紀子
2024/01/28 10:37
ついつい大人と同じに作りがちになるので、お給食の味わいを確かめたくて作りました。優しくて大人も美味しく、本当に勉強になりました♡ありがとうございました！
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属