大根餅。
投稿日2015/05/22
更新日2015/05/22
調理時間15分
今回ご紹介する大根餅はもっちりとした弾力というよりは、蒸す手間を省いて、お好み焼きのように手軽に作れることにこだわった”ふわっとやわらかな食感がウリ”です。 イチオシの食べ方はポン酢じょうゆを塗って、マヨネーズをしぼり、そこにかつお節と一味唐辛子！この組み合わせが最高です！おやつにもビールにもピッタリ。
材料（2枚分）
- 大根600g
- A片栗粉、薄力粉各大さじ3
- A和風だし(顆粒)小さじ1/2
- ツナ缶1個(80g)
- ごま油大さじ1
- ポン酢じょうゆ適量
- マヨネーズ適量
- かつお節適量
- 一味唐辛子適量
作り方
ポイント
*口の中でふわっと消えるやわらか大根餅！おやつやおつまみにも◎ *大根がぱさぱさになるほどのしぼりすぎはNG！軽く水分が残っている程度にしぼって。 ＊600gは1/2本あれば十分足ります。ここでは1/2本や1/3本表記だと大きさによりかなり水分量に差が出て粉の分量も変わってきてしまうので、600gでお試しください。 1/2本で買う時はやわらかく甘味が強い上半分(葉が付いている方)がおすすめ！
- 1
大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあけて軽く水けを切る。
- 2
ボウルに1と油をよく切ったツナ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、2の半量を入れ15cm大に丸く広げる。 中火で片面3~4分ずつ焼く。 器に盛り、ポン酢を塗り、マヨネーズをしぼり、かつお節をふる。好みで一味唐辛子も。 同様にもう一枚焼く。
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。
