鶏のにんにく味噌焼き　

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩、黒コショウ
  適量
• 片栗粉
  適量
• アスパラ
  4〜5本
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  めん(3倍濃縮タイプ)
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は、一口大に切り、塩、黒コショウをふって片栗粉をはたく。アスパラは固い根元を２センチ程度切り落とし、斜め切りにする。A 味噌大さじ1、酒大さじ1、めん(3倍濃縮タイプ)大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2を合わせておく。

• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で鶏肉を皮面から焼く。両面にこんがり焼き色が付いたら蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。

• 3

  アスパラを加えて、サッと炒め合わせ、A 味噌大さじ1、酒大さじ1、めん(3倍濃縮タイプ)大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2を加えてタレを煮絡める。

ポイント

＊片栗粉をはたくことで、タレを絡めると、チュルッとなめらかな舌触りになるよ。 ＊鶏胸肉を使ってもＯＫだけど、よりやわらかくジューシーに仕上がるのは、鶏ももです。 ＊アスパラの替わりに、いんげんやブロッコリー（サッと下ゆでしたもの）でもＯＫ！

作ってみた！

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