レンジで簡単！迫力満点の土鍋茶碗蒸し♪節句にもぴったり☺
投稿日2021/02/16
更新日2021/02/16
調理時間30分
パーティー使用の茶碗蒸しが完成しました！ なんと今回は、フライパンや蒸し器は一切使用せず、電子レンジだけで作る茶碗蒸しです！ 味付けもめんつゆのみと、いたってシンプルなのに、鶏やかまぼこや椎茸から旨味が溶け出し、最後に香る柚子と三つ葉がなんとも言えない品の良さを生み出しています！ 和食パーティー（ひな祭りや子供の日）にももちろん使えるだけでなく、普段の晩御飯にも一品追加で作ってみてはいかがでしょうか。
材料6人分（土鍋8〜9号サイズ）
- しいたけ2個
- かまぼこ1/2本
- 柚子の皮少々
- みつば1束
- 鶏もも肉100g
- 卵5個
- めんつゆ(3倍濃縮)80ml
- 水500ml
作り方
ポイント
◎出汁について めんつゆの濃度は様々ですが、うどん出汁程度の割合で混ぜて、550〜600ml程度入れればokです！ ◎電子レンジ可の土鍋を使用してください！その他、耐熱のボウルやココットでもお作りいただけます♪
- 準
しいたけ2個…薄くスライスする かまぼこ1/2本…薄くスライスする 柚子の皮少々…細かく千切り みつば1束…4㎝幅に切る 鶏もも肉100g…2㎝角に切る
- 1
ボウルに卵5つを割り泡立て器でよく混ぜる。
- 2
①にめんつゆ(3倍濃縮)80ml、水500mlを入れて再度しっかりと混ぜる。
- 3
土鍋にザルを置き、②の卵液を流してこす。
- 4
③に泡ができればおたまですくって取る。 ※小さい泡が気になれば、火をつけると消えます
- 5
【盛り付け】 ④に鶏もも肉、しいたけ、かまぼこ、みつばをまんべんなく入れる。
- 6
蓋をして、電子レンジ200Wで25分加熱する。 ※電子レンジokの土鍋を使用してください！その他、耐熱ボウルや耐熱のココットでもお作りいただけます♪
- 7
⑤の後、電子レンジから取り出し、柚子の皮を飾る。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！