『世界の山ちゃん』再現レシピ♪止まらない美味しさ!絶品手羽先

15

2021.09.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 422783

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

名古屋名物、世界の山ちゃんの絶品手羽先がお家で再現できます♪

甘辛いタレに、コショウを効かせた手羽唐は、ご飯ともお酒とも相性抜群!

あの有名な手羽先が自宅で楽しめる!!ってなったらうれしくないですか?

そんな喜びを皆様に与えましょう!!

鶏の唐揚げ こしょう 唐揚げ 塩胡椒 手羽先 揚げもの 甘辛味 骨付き鶏肉 鶏の唐揚げ 鶏肉 鶏もも肉 黒こしょう

    材料

    2人分
    手羽先 7本
    料理酒 大さじ1
    片栗粉 大さじ4-5
    粉コショウ 小さじ1/2
    キャベツ 適量
    にんにく 1片
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    濃口醤油 大さじ3
    砂糖 大さじ1
    粉コショウ 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    粉コショウを多めにふることで、ピリッとした辛さがやみつきになります!
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    1. 手羽先…表面をフォークで刺して味が染み込みやすくする
    2. ボウルに①の手羽先と料理酒大さじ1を入れ、手で揉み込んで臭みをとる。5分程度寝かせる。
    3. にんにく1片の表面を包丁の腹でつぶしてフライパンに入れ、A

      料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2

      を入れる。中火にかけて、アルコールを飛ばす。
    4. バットに片栗粉大さじ5を入れる。
      キッチンペーパーで手羽先の水分を拭いてからバットに入れ、片栗粉を全体にまぶす。
    5. ③が沸騰したら濃口醤油大さじ3を入れ、弱火で煮立たせる。砂糖大さじ1を入れ溶かすように混ぜる。砂糖が溶けたら火を止めにんにくを取り出す。
    6. 180℃の油で⑤の手羽先を揚げる。
      5分程度揚げ、きつね色になったら油を切って④のタレに入れる。フライパンをふりながらタレを絡ませていく。粉コショウ小さじ1/2程度を入れてさらにフライパンを振る。
    7. お皿にキャベツを敷き、手羽先を盛る。仕上げに粉コショウを振る。
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