『世界の山ちゃん』再現レシピ♪止まらない美味しさ！絶品手羽先
投稿日2021/09/29
更新日2021/09/29
調理時間15分
名古屋名物、世界の山ちゃんの絶品手羽先がお家で再現できます♪ 甘辛いタレに、コショウを効かせた手羽唐は、ご飯ともお酒とも相性抜群！ あの有名な手羽先が自宅で楽しめる！！ってなったらうれしくないですか？ そんな喜びを皆様に与えましょう！！
材料2人分
- 手羽先7本
- 料理酒大さじ1
- 片栗粉大さじ4-5
- 粉コショウ小さじ1/2
- キャベツ適量
- にんにく1片
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 粉コショウ小さじ1/2
作り方
ポイント
粉コショウを多めにふることで、ピリッとした辛さがやみつきになります！
- 1
手羽先…表面をフォークで刺して味が染み込みやすくする
- 2
ボウルに①の手羽先と料理酒大さじ1を入れ、手で揉み込んで臭みをとる。5分程度寝かせる。
- 3
にんにく1片の表面を包丁の腹でつぶしてフライパンに入れ、A 料理酒大さじ2、みりん大さじ2を入れる。中火にかけて、アルコールを飛ばす。
- 4
バットに片栗粉大さじ5を入れる。 キッチンペーパーで手羽先の水分を拭いてからバットに入れ、片栗粉を全体にまぶす。
- 5
③が沸騰したら濃口醤油大さじ3を入れ、弱火で煮立たせる。砂糖大さじ1を入れ溶かすように混ぜる。砂糖が溶けたら火を止めにんにくを取り出す。
- 6
180℃の油で⑤の手羽先を揚げる。 5分程度揚げ、きつね色になったら油を切って④のタレに入れる。フライパンをふりながらタレを絡ませていく。粉コショウ小さじ1/2程度を入れてさらにフライパンを振る。
- 7
お皿にキャベツを敷き、手羽先を盛る。仕上げに粉コショウを振る。
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質問
作ってみた!
5010582023/10/14 13:54
美味しかったですが、だいぶタレだくっぽく仕上がってしまったので、次はもう少しこしょうのパンチ強めで作れたらと思っています！
5728732023/07/05 05:48
本家を超える美味しさでした！手軽に短時間で出来るしコスパも最高で我が家の唐揚げの定番になりそうですヽ(´▽｀)/美味しいレシピをありがとうございました！
Artistゆうだい2022/07/09 21:50
嬉しいです！！ ありがとうございます(^^) また、色々なレシピ試してみてください♪ 今後ともよろしくお願いします！- Mika♡mama
2022/07/09 21:46
めっちゃ美味しかったです！ 夢中で手羽先8本食べ尽くしました！ 本家より美味しかったかも？？
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
