『世界の山ちゃん』再現レシピ♪止まらない美味しさ！絶品手羽先

手羽先…表面をフォークで刺して味が染み込みやすくする

ボウルに①の手羽先と料理酒大さじ1を入れ、手で揉み込んで臭みをとる。5分程度寝かせる。

にんにく1片の表面を包丁の腹でつぶしてフライパンに入れ、A 料理酒大さじ2、みりん大さじ2を入れる。中火にかけて、アルコールを飛ばす。

バットに片栗粉大さじ5を入れる。 キッチンペーパーで手羽先の水分を拭いてからバットに入れ、片栗粉を全体にまぶす。

③が沸騰したら濃口醤油大さじ3を入れ、弱火で煮立たせる。砂糖大さじ1を入れ溶かすように混ぜる。砂糖が溶けたら火を止めにんにくを取り出す。

180℃の油で⑤の手羽先を揚げる。 5分程度揚げ、きつね色になったら油を切って④のタレに入れる。フライパンをふりながらタレを絡ませていく。粉コショウ小さじ1/2程度を入れてさらにフライパンを振る。

お皿にキャベツを敷き、手羽先を盛る。仕上げに粉コショウを振る。