焼鳥屋の爆発的人気メニュー！せせりポン酢ネギまみれ
投稿日2021/10/25
更新日2021/10/25
調理時間10分
居酒屋の裏メニュー。せせりポン酢のねぎまみれ。 その名の通り、カリっと焼いたせせりに、大量のネギ、そして何にでも合う万能ポン酢だれをかければ完成。 酒にも飯にも合う万能おかず。かなり良い宅飲みできますよ♪ ぜひお試しくださーい！！
材料2人分
- せせり300g
- B塩少々
- B黒コショウ少々
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- 刻みねぎお好み
- 一味唐辛子お好み
- ポン酢大さじ3
- A砂糖小さじ2
- Aゴマ油大さじ1/2
作り方
ポイント
◎ポン酢は、我が家の定番『伊吹いりこのだしポン酢』を使いました！瀬戸内海の伊吹いりこを使った出汁ポン酢は、愛媛県産で程よい酸味と魚介の旨味が特長です。楽天のオンラインで購入可能です。
- 1
フライパンにポン酢大さじ3を入れ中火にかける。 A 砂糖小さじ2、ゴマ油大さじ1/2を加えて砂糖が溶けるように煮詰める。 沸騰して煮詰まってきたら火を止める。
- 2
せせり…半分になるよう斜めに切る。B 塩少々、黒コショウ少々を入れ手で揉み込む。片栗粉大さじ3を入れ、せせりをコーティングするようにまぶす。
- 3
フライパンに揚げ油を多めに入れ、②のせせりを入れて揚げ焼きにする。約3分経過後、せせりをバットに取り出す。
- 4
①のフライパンを火にかけ③のせせりを入れ、タレと絡める。
- 5
お皿に盛り付けて刻みねぎをたっぷりかけて、お好みで一味唐辛子を振る。
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2024/04/15 18:49
また作って見ました。 せせりが外はカリッと中は柔らかくて美味しかったです。 お酒の肴には良かったでが、ちょっと味が濃い目に出来上がってしまい、チシャに巻いて食べたらちょうど良い感じでした。 - M＊P
2024/04/06 21:15
セセリのコリコリ食感と絶品ダレが絡み〜かなり美味しいです😋✌️セセリ好きな娘からも大好評です☆ご飯にもお酒にも合う絶品レシピをありがとうございます✨また作ります🎶 - とーるじーじ
2022/09/03 05:54
作って見ました。ちょっとネギが少なくなってしまいましたが、美味しかったです。嫁さんからも好評でした。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！