主菜

イカとルッコラのアンチョビガーリック炒め

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大きくてワイルドなルッコラが手に入った時におすすめ！ルッコラのほろ苦さが大人味の炒め物です。

材料2人分

1
スルメイカはワタと内臓を取り除き、胴体は輪切りに、ゲソは食べやすい大きさに切る。ニンニクはスライスし、アンチョビは細かく刻む。ルッコラは3〜4cmの幅に切る。
2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけて、ニンニクが少し色づいたら取り出しておく。
3
同じフライパンにアンチョビ、輪切り唐辛子、スルメイカを入れて強火で炒め、スルメイカに8割火が通ったら白ワインを振りかける。
4
ルッコラを加えて全体をザッと炒め、塩、胡椒で味を調える。
5
皿に盛り付け、取り出しておいたニンニクを乗せる。