副菜

新たまねぎとカリカリじゃこのサラダ

旬の「新たまねぎ」をごくシンプルにいただきます。みずみずしい新玉ねぎと香ばしいちりめんじゃこに食が進みます。

材料2人分

ちりめんじゃこは食べる直前に「ジュッ！」音をさせながらサラダにふりかけます。一緒にいれたごま油にもちりめんじゃこのエキスが出ているので、少し振りかけてもおいしくいただけます。

1
新たまねぎはうすくスライスして水にさらしておく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、カイワレ大根はスポンジ部分から切り離し、冷水につけてパリっとさせる。大葉は細かな千切りにする。
2
１の新タマネギとレタス、カイワレ大根の水を切り、皿に盛る。
3
フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて火をつけ、焦がさないよう、カリカリになるまで炒る。
4
２の皿に３をふりかけ、最後に大葉をのせる。食べる直前にポン酢をかける。