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副菜

新たまねぎとカリカリじゃこのサラダ

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  • 15

旬の「新たまねぎ」をごくシンプルにいただきます。みずみずしい新玉ねぎと香ばしいちりめんじゃこに食が進みます。

材料2人分

  • 新たまねぎ
    1/2個
  • ちりめんじゃこ
    大さじ4
  • レタス
    1/2個
  • カイワレ大根
    1/2パック
  • 大葉
    4枚
  • ごま油
    大さじ2
  • ポン酢
    適量

作り方

  • 1

    新たまねぎはうすくスライスして水にさらしておく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、カイワレ大根はスポンジ部分から切り離し、冷水につけてパリっとさせる。大葉は細かな千切りにする。

  • 2

    1の新タマネギとレタス、カイワレ大根の水を切り、皿に盛る。

  • 3

    フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて火をつけ、焦がさないよう、カリカリになるまで炒る

  • 4

    2の皿に3をふりかけ、最後に大葉をのせる。食べる直前にポン酢をかける。

ポイント

ちりめんじゃこは食べる直前に「ジュッ!」音をさせながらサラダにふりかけます。一緒にいれたごま油にもちりめんじゃこのエキスが出ているので、少し振りかけてもおいしくいただけます。

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