指までうま〜い♡とうもろこしと枝豆の旨塩炒め
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間10分
手でつかんで食べる野菜同士を組み合わせて、どうせ手が汚れるのなら指までおいしいレシピに仕上げました🙌 蒸し焼きにすることで、旨味が凝縮！茹でるよりも、野菜の味が濃く感じます。 にんにくと唐辛子の組み合わせ。お酒が飲みたくなる1品です。
材料2人分
- とうもろこし1/2本
- 枝豆100g
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 唐辛子(輪切り)1本分
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
・とうもろこしは採れたて新鮮だと切りやすいですが、もし大変な場合は、先に茹でてしまい、少し熱いうちに切るとスッと切れますよ。その場合は、工程3でとうもろこしを加えてください ・枝豆は先端をハサミで切っておくと、食べやすくなります ・冷凍枝豆で作る場合は自然解凍し、工程3で加えてください ・蒸し焼きにする際、時々ゆすりながら焦げないように注意しましょう ・辛いのが苦手な方は、唐辛子を1/2本に減らしましょう
- 1
とうもろこしは半分に切り、縦4等分に切る。枝豆はよく洗う。にんにくは薄切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイル、唐辛子(輪切り)、1を入れて中火で1分炒める。水(分量外:大さじ3)を入れて蓋をし、弱めの中火で5分蒸し焼きにする
- 3
塩を加えて残った水分を飛ばすように炒める
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
