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塩麹を使って簡単3分!ズッキーニの塩レモンカルパッチョ

3

2020.07.31

分類副菜

調理時間: 3分

ID395548

小鉢ひろか(こばひろ)

野菜がおいしい!あと1品に役立つ副菜レシピ

ズッキーニって本当にクセがなくて食べやすい☺️それを実感するレシピです。
輪切りにして塩とオリーブオイルだけでもおいしいですが、今回は塩麹の発酵の力を借りて、より旨味をアップ🙌
夏なのでレモンをたっぷり。意外と和食にも合い、男性でも食べやすいと評判でした😮手軽に食卓も明るくなるので、おもてなしの1品にもおすすめです。

ズッキーニ ホームパーティー もう一品のおかず・小鉢 プラントベース サラダ 小鉢 ヴィーガン ズッキーニ すぐできる おもてなし カルパッチョ あと一品

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材料2人分
ズッキーニ 1本
レモン 1/4個
塩麹 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
・ズッキーニは薄く切りすぎるより、5mmの食感が残る薄さがいいです ・お使いの塩麹の塩分により、量は調整ください ・レモンはワックスのついてない、国産のものをご使用するのをおすすめします ・ゆずや夏蜜柑など他の柑橘に変えてもOKです ・お皿の下に、ヨーグルトを広げて一緒に食べるのもおいしかったです
  1. ズッキーニは5mm幅の薄切りにする
  2. レモンは皮を薄くむいて千切りにする
  3. 器にズッキーニを並べ、塩麹を全体に広げ、レモン汁を絞り、オリーブオイルを回しかける。レモンの皮をちらす
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