副菜
塩麹を使って簡単3分！ズッキーニの塩レモンカルパッチョ
3分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質2.5g
- たんぱく質1.2g
- 糖質3.8g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ズッキーニって本当にクセがなくて食べやすい☺️それを実感するレシピです。 輪切りにして塩とオリーブオイルだけでもおいしいですが、今回は塩麹の発酵の力を借りて、より旨味をアップ🙌 夏なのでレモンをたっぷり。意外と和食にも合い、男性でも食べやすいと評判でした😮手軽に食卓も明るくなるので、おもてなしの1品にもおすすめです。
作り方
- 1
ズッキーニは5mm幅の薄切りにする
- 2
レモンは皮を薄くむいて千切りにする
- 3
器にズッキーニを並べ、塩麹を全体に広げ、レモン汁を絞り、オリーブオイルを回しかける。レモンの皮をちらす
ポイント
・ズッキーニは薄く切りすぎるより、5mmの食感が残る薄さがいいです ・お使いの塩麹の塩分により、量は調整ください ・レモンはワックスのついてない、国産のものをご使用するのをおすすめします ・ゆずや夏蜜柑など他の柑橘に変えてもOKです ・お皿の下に、ヨーグルトを広げて一緒に食べるのもおいしかったです
レシピID：395548
更新日：2020/07/31
投稿日：2020/07/31
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