カリカリ食感がたまらない♡春巻き大学芋

材料2人分

• さつまいも(蒸したもの)
  100g
• 春巻きの皮
  2枚
• 豆乳
  大さじ2~
• 塩
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• A
  薄力粉
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1
• 黒いりごま
  適量
• B
  きび砂糖
  大さじ2
• B
  水
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  さつまいも(蒸したもの)は潰し、豆乳と塩を加えて混ぜる。春巻きの皮は4等分の正方形に切って、さつまいもペーストを包み、閉じ口に混ぜたA 薄力粉小さじ1、水小さじ1をつける

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を全面焼き色がつくまで転がしながら焼いて、一度取り出す

• 3

  B きび砂糖大さじ2、水大さじ1、しょうゆ小さじ1/2のきび砂糖と水を入れ中火で少しキャラメル状になるまで加熱し、しょうゆを加えて火を止め、2、黒いりごまを入れてからめる

ポイント

・さつまいもの蒸し方は前回の投稿をご確認ください ・さつまいもが冷たい場合は、少しレンジで加熱して温かくしてから潰した方がやりやすいです ・砂糖のキャラメル化をするときは、絶対に混ぜず、フライパンを揺らして全体の色をキャラメル(茶色)にすればOKです ・しょうゆを入れることで、食事に合いやすくなりますが、おやつやスイーツで出す場合はなしでも構いません

作ってみた！

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