カリカリ食感がたまらない♡春巻き大学芋
投稿日2020/10/02
更新日2020/10/02
調理時間10分
春巻きで巻くことで、冷凍保存が可能！カリッとした食感が加わり、一味も二味もおいしくなります✌️
材料2人分
- さつまいも(蒸したもの)100g
- 春巻きの皮2枚
- 豆乳大さじ2~
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- A薄力粉小さじ1
- A水小さじ1
- 黒いりごま適量
- Bきび砂糖大さじ2
- B水大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
・さつまいもの蒸し方は前回の投稿をご確認ください ・さつまいもが冷たい場合は、少しレンジで加熱して温かくしてから潰した方がやりやすいです ・砂糖のキャラメル化をするときは、絶対に混ぜず、フライパンを揺らして全体の色をキャラメル(茶色)にすればOKです ・しょうゆを入れることで、食事に合いやすくなりますが、おやつやスイーツで出す場合はなしでも構いません
- 1
さつまいも(蒸したもの)は潰し、豆乳と塩を加えて混ぜる。春巻きの皮は4等分の正方形に切って、さつまいもペーストを包み、閉じ口に混ぜたA 薄力粉小さじ1、水小さじ1をつける
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を全面焼き色がつくまで転がしながら焼いて、一度取り出す
- 3
B きび砂糖大さじ2、水大さじ1、しょうゆ小さじ1/2のきび砂糖と水を入れ中火で少しキャラメル状になるまで加熱し、しょうゆを加えて火を止め、2、黒いりごまを入れてからめる
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy