茹で卵入り、挽き肉ロール

卵を茹で、殻をむき、みじん切りにしておく。

玉葱、人参、しいたけは、みじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、バターを加えて、ラップをし、レンジ(５００ｗ)で３分かける。

ボウルに、①、豚挽き肉、Ⓐを入れ、よくこねる。

巻きすに、ひとまわり大きくラップを広げ、その上に、②を広げる。(約１６ｃｍ四方) 中央に茹で卵のみじん切りをのせ、巻いて、ラップでくるみ、レンジ(５００ｗ)で３分、上下をかえして、２分３０秒かける。取出し、ラップを剥がしておく。

フライパンにⒷを入れ、③の肉を転がして、全体にからませる。輪切りにして、器に盛り、ミニトマト、クレソンを飾る。