牛肉と野菜の粒マスタード風味炒め

• 20分

材料2人分

• 牛ハラミ焼肉用
  120g
• A
  しょうが、にんにくチューブ
  各2cm
• A
  みりん、酒、しょうゆ
  各大さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• ブロッコリー
  1/4株
• 赤、黄パプリカ
  各1/2個
• 玉葱
  1/2個
• しめじ
  50g
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1と1/2
• B
  すりごま
  小さじ1と1/2
• B
  粒マスタード
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは、小房に分け、茹でておく。

• 1

  牛ハラミ肉は、ひと口大に切り、Ⓐに５分漬け込んだ後、片栗粉をまぶす。

• 2

  赤、黄パプリカは、ひと口大に切り、玉葱は、くし形に切り、しめじは、石づきを取り、小房に分ける。ブロッコリーは、あらかじめ、下準備しておく。

  
• 3

  フフライパンにごま油を熱し、①を中火で焼く。両面焼いて、②も加え、炒め、Ⓑの調味料を入れ、からめ、器に盛り付ける。

ポイント

牛肉は、焼肉用の厚めの肉を使用してください。もし、ハラミが無ければ、牛肩、牛ロースでもOKです。

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