ごはんおかわり！本当に美味しい野菜炒め！お野菜シャキ！
投稿日2022/04/14
更新日2022/04/14
調理時間15分
にんにくの効いたオイスターソースが ベースの甘辛いタレが 白ごはにも！ビールにもよく合う！ そして野菜もたっぷり摂れる 絶品！野菜炒めのレシピです！ レシピは牛こま肉を使いましてが、 もちろん、豚こま肉、豚バラ肉でも とても美味しく出来ますよ！ 先にタレをお肉に揉み込んだり、 それぞれのお野菜の炒めるタイミングや キャベツもレンチンで少し加熱して加える等 ベチャッとなりがちな野菜炒めを 美味しく作れるコツの詰まったレシピです。
材料2人分
- 牛こま肉200g程度(豚こま肉、豚バラ肉で代用可)
- Aオイスターソース大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aはちみつ大さじ1と1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aおろしにんにく（チューブ）小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可)
- キャベツ4〜5枚(200g程度)
- にんじん1/2 本(約100g)
- スナップえんどう8～10本
- 玉ねぎ1/2個(80g程度)
- もやし1/2袋(100g)
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
【下準備】お肉にタレを揉み込む事で、お肉に味がしっかり付きメリハリのある仕上がりに。 【工程2】火の通りにくいにんじんは先に炒めます。この時油で炒めることで、β-カロテンの吸収も良くなります。 【工程3】キャベツはそのまま入れると、炒めたときに火が通る前に葉先が焦げたりします。 レンチンしておくことで、最後に加えてサッと炒めるだで、美味しく仕上がり時短にもなります。
- 準
・タレA オイスターソース大さじ2、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、おろしにんにく（チューブ）小さじ1を混ぜ合わせる。 タレの大さじ2を牛こま肉に加えよく揉み込む。 ・キャベツはざく切り。耐熱容器に入れ、 ふんわりラップをかぶせてておく。 ・にんじんは短冊切り。 ・スナップえんどうは筋と先端のひげを取り、 斜め半分に切る。 ・玉ねぎは1cm幅のくし切り。
- 1
・フライパンにごま油をひき、にんじんを加え中火で 2分炒める。 ・にんじんを端に寄せ空いたスペースに牛こま肉を加え、 赤い部分がなくなり、火が通るまで炒める。
- 2
・キャベツを電子レンジ（500W）で2分30秒加熱。
- 3
・スナップえんどう、玉ねぎを加え、 フタをして、弱火で2分蒸し焼きにする。
- 4
・フタを取り全体に混ぜ合わせ、 もやしとキャベツを加え、 菜箸で全体的に混ぜながら中火で1分炒める。
- 5
・残りのタレを全部回しかけ、菜箸で全体的に 混ぜ合わせてタレを絡めながら中火で1分炒める。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/03/11 19:04
オイスターソースと醤油、ニンニクと最強トリオの味でご飯お代わりは必須でしょう🤤👍 野菜もたっぷり摂れるし、どんどん食べて欲しい一品ですかね キャベツも先に火を通しておくことでいつまでも炒めること無く、他の野菜もシャキシャキ感が残って美味しかったです😋✌️
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mayumillion
料理研究家
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