ホウレンソウのクリームシチュー

材料3人分

• ホウレンソウ
  1/2束
• ぶなしめじ
  50g
• 玉葱
  1/2個
• 厚切りベーコン
  70g
• バター
  25g
• 小麦粉
  大さじ1
• 牛乳
  350cc
• 生クリーム
  100cc
• パルメザンチーズ
  小さじ2
• こしょう
  少々
• 塩
  小さじ1/8

作り方

• 1

  ホウレンソウは、茹でて、１.５ｃｍ幅に切り、ブナシメジは、石づきを取り、バラバラにしておく。玉葱、厚切りベーコンは、１ｃｍ角に切る。

• 2

  フライパンにバターを熱し、玉葱、ブナシメジ、ベーコンを入れ、炒める。玉葱の色が透明になってきたら、小麦粉をふり入れ、全体が混ざったら、牛乳を３～４回に分け、加える。塩、こしょう、パルメザンチーズを加え、最後にホウレンソウ、生クリームを入れ、器に盛り付ける。

ポイント

バターで野菜類を炒める時は、中火で焦げないように注意してください。塩は、最後に味見して下さい。ベーコンにより、塩気が変わるので。

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