すき焼き風グラタン

材料2人分

• A
  バター
  15g
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  牛乳
  150cc
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 牛肉薄切り
  150g
• おろししょうが
  1/2片
• 白菜
  1/4束の葉、4枚
• 長ネギ
  1/2本
• えのき茸
  50g
• ぶなしめじ
  50g
• 厚揚げ
  100g
• 酒
  大さじ1
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  白すりごま
  小さじ1
• 溶けるチーズ
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• パセリ
  少々
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  牛肉、白菜、厚揚げは、食べやすい大きさに切る。えのき茸、ブナシメジは、石づきを取る。長ネギは、斜め切りにする。トースターは、予熱しておく。

• 1

  Ⓐの材料でホワイトソースを作る。鍋に、バターを溶かし、薄力粉を加え、味噌を牛乳によく混ぜて、塩で味付けする。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、牛肉、おろしショウガを炒め、肉の色が変わってきたら、酒を加え、アルコールを飛ばす。野菜類、厚揚げを加え、炒め、Ⓑの調味料で味付ける。耐熱皿に盛る。

  
• 3

  ②に①のソースをかけ、チーズをのせ、トースターで焼き目をつける。パセリを飾る。

  

ポイント

ホワイトソースを作る時、味噌がダマにならないように、牛乳に、よくかき混ぜる。

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