すき焼き風グラタン

牛肉、白菜、厚揚げは、食べやすい大きさに切る。えのき茸、ブナシメジは、石づきを取る。長ネギは、斜め切りにする。トースターは、予熱しておく。

Ⓐの材料でホワイトソースを作る。鍋に、バターを溶かし、薄力粉を加え、味噌を牛乳によく混ぜて、塩で味付けする。

フライパンに、ごま油を熱し、牛肉、おろしショウガを炒め、肉の色が変わってきたら、酒を加え、アルコールを飛ばす。野菜類、厚揚げを加え、炒め、Ⓑの調味料で味付ける。耐熱皿に盛る。

②に①のソースをかけ、チーズをのせ、トースターで焼き目をつける。パセリを飾る。