甘辛だれの揚げ出し豆腐

材料3人分

• 豆腐(3連パック)
  450g
• 片栗粉
  大さじ6
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• 七味唐辛子
  適量
• 糸唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  サラダ油は、予熱しておく。

• 1

  豆腐は、それぞれ、１パックを４等分し、水気をきる。

  
• 2

  バットに、片栗粉を入れ、豆腐をまぶす。

  
• 3

  ②をサラダ油で揚げる。サラダ油の分量は、豆腐の高さの２/3位、入れる。揚がったら、網にあげ、油をきり、器に盛る。

  
• 4

  Ⓐを小鍋に入れ、煮立ったら、Ⓑで作った水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、③にかけ、七味唐辛子を散らし、糸唐辛子を飾る。

ポイント

豆腐は、絹でも木綿でもOKです。③の工程で、豆腐を揚げる時、豆腐の間隔をあけると、豆腐がつかずに、扱いやすいです。フライパン返しと菜箸を使うと、豆腐を崩さずに、器に盛り付ける事ができます。

作ってみた！

質問