副菜
クリーミーなかぼちゃサラダ
投稿日2016/09/21
更新日2016/09/21
調理時間20分
おやつに食べる、６個入りのクリームチーズ、1個(２０ｇ)を加えると、味がクリーミーになります。干しブドウの加え、自然な甘さで食べられます。
材料3人分
- かぼちゃ(スライス)200g
- 玉ネギ1/4個
- クリームチーズ1個(20g)
- 干しブドウ大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A酢小さじ1
- A塩、こしょう少々
- 乾燥パセリ少々
- 素焼きくるみ(あれば)2粒
- レタス適量
- ミニトマト6個
作り方
ポイント
スライスかぼちゃは、皮をむかずに、使います。かぼちゃの皮には、実以上のカロテンが含まれているので、是非、食べましょう！クリームチーズは、個装がなければ、普通のクリームチーズを使って下さい。
- 1
スライスかぼちゃは、さっと洗い、耐熱皿に並べ、ラップをし、レンジ(５００ｗ)で４分かける。串が通ればOK！玉ネギは、薄切りにし、水にさらし、よく絞る。干しブドウは、さっと洗い、水気をきる。クリームチーズは、１ｃｍ角に切る。素焼きクルミは、細かくしておく。
- 2
ボウルに、かぼちゃをいれ、マッシャ―で皮ごとつぶし、玉ネギ、クリームチーズ、干しブドウ、Ⓐを加え、ゴムべらで混ぜあわせる。
- 3
器に、レタスを敷き、②を盛り付け、ミニトマトを添え、素焼きクルミ、乾燥パセリを散らす。
レシピID
142972
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。