サツマイモとリンゴの甘煮、オレンジマーマレード風味

• 20分

材料4人分

• サツマイモ
  1本(200g)
• リンゴ
  1個
• 干しレーズン
  20g
• A
  マーマレード
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  水
  50cc
• ハーブ(あれば)
  少々

作り方

• 1

  サツマイモは、皮をよく洗い、１ｃｍ×１ｃｍ、長さ４ｃｍ位の拍子切りにし、水にさらし、ザルにあけ、耐熱皿に並べ、ラップをし、レンジ(５００ｗ)で、４分かける。竹串が通ればOK。

  
• 2

  リンゴは、４つ割りにし、皮をむき、芯を取り除き、１ｃｍ幅に切り、塩水にひたす。

  
• 3

  テフロン加工のフライパンに、①、②、干しレーズン、Ⓐを入れ、フタをし、５分、強めの弱火で煮る。フタを取り、汁気が残っていたら、ゴムべらで、混ぜながら、汁気を飛ばし、器に盛り、ハーブを飾る。

  

ポイント

サツマイモをレンジにかける時間は、機種により異なるので、サツマイモに、串が通ればOKです。煮あがって、少し時間をおくと、より一層、味がしみます。

作ってみた！

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