サツマイモとリンゴの甘煮、オレンジマーマレード風味

サツマイモは、皮をよく洗い、１ｃｍ×１ｃｍ、長さ４ｃｍ位の拍子切りにし、水にさらし、ザルにあけ、耐熱皿に並べ、ラップをし、レンジ(５００ｗ)で、４分かける。竹串が通ればOK。

リンゴは、４つ割りにし、皮をむき、芯を取り除き、１ｃｍ幅に切り、塩水にひたす。

テフロン加工のフライパンに、①、②、干しレーズン、Ⓐを入れ、フタをし、５分、強めの弱火で煮る。フタを取り、汁気が残っていたら、ゴムべらで、混ぜながら、汁気を飛ばし、器に盛り、ハーブを飾る。