順に混ぜるだけ！甘煮はレンジで♩【米粉さつまいもケーキ】
投稿日2023/06/30
更新日2024/04/22
調理時間15分(焼く時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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食物繊維豊富なさつまいもの甘煮をたっぷり入れたケーキ。 グルテンフリー、油分・砂糖控えめのレシピ。米粉でもしっかりずっしり膨らみます。
材料（15cm丸型1台分）
- さつまいも250〜300g
- 無塩バター50g
- きび砂糖60g
- 塩ひとつまみ
- 卵2個
- 黒ごま適量
- A米粉(製菓用)100g(ミドルタイプ)
- Aアーモンドパウダー20g(米粉可)
- Aベーキングパウダー4g
- B豆乳70g
- Bハチミツ10g
- Cみりん大さじ3
- Cしょうゆ大さじ1(薄口醤油使用)
- Cはちみつ大さじ1
作り方
ポイント
・17cmのパウンド型でも同量でお作り頂けます。 ・さつまいもを先に調理する必要はありますが、そのあとは、混ぜていくだけです。 ・最後に飾り用のさつまいもを半量ほどたくさん残して、皮の向きなど考えながらのせると見栄えのよいケーキになります。 ・米粉は、波里サクッと仕上がるお米の粉を使用しています。
- 準
・さつまいもを1cm角程度の大きさに切り、水に10〜15分浸けておく。 ・無塩バター50g、卵を常温にしておく。 ・B 豆乳70g、ハチミツ10gを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで20秒温める。 ・型に敷紙を入れる。
- 1
さつまいもの水気をよく切って、耐熱容器に入れ、C みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1を入れて、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 2
ボウルに無塩バターを入れゴムベラで柔らかくし、きび砂糖、塩を加えて、よく混ぜる。(バターが硬い時は、600wの電子レンジで10秒ほど温めるか、湯煎する。溶かしバターにならないよう気をつける)
- 3
溶き卵を、3回に分けて加え、都度、泡立て器でよく混ぜる。
- 4
B 豆乳70g、ハチミツ10gを加えてさらに混ぜる。
- 5
A 米粉(製菓用)100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー4gを入れ、ゴムベラで混ぜる。
- 6
さつまいもの半量と黒ごまを入れ、混ぜる。
- 7
生地を型に入れて、残りのさつまいもをバランスよく皮の色が見えるように並べ、お好みで黒ごまを振り、トントンと叩いて空気を抜き、180度に予熱したオーブンで40〜45分ほど焼く。竹串を刺し、生地がついてこないことを確認し、網などの上で冷ます。
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質問
作ってみた!
- しのぴこ
2024/03/27 07:11
とっても美味しくてリピしてます♡ - ナムディ
2024/03/01 15:41
ネットで米粉を購入したので早速米粉のさつまいも🍠ケーキを作りました😊 作ってみた！の方も言われていたようにバターと卵を混ぜた時、豆乳ㆍはちみつを混ぜた時分離して焼いた時きちんと出来るか不安になりました😖 焼き上がりとても綺麗に膨らんでさつまいも🍠も良い感じに綺麗に並んで切ってみた感じも良くとても感動しました💕 さつまいも🍠もレンジにかけた時にみりんなどで味が付いているのでとても美味しいです😻 家族にも好評だったのでリピートしたいと思います✨ 素敵で美味しいレシピありがとうございました😆💕✨ - ほし
2023/11/05 18:07
パウンド型で焼きました。さつまいもの甘煮を作る時は、ラップはなしですか？ラップをしたので水分が残り、その水分を飛ばすため、３分ほどラップ無しで追加でレンチンしたらうまく出来ました。最高に美味しくて、必ずまた作ります！ - 835205
2023/10/07 13:34
途中、卵を入れたところで分離仕掛けて慌てましたがなんとかなりました！笑 凄く美味しかったのでまた作りたいです！ - 978069
2023/10/06 07:15
みりんとお芋の素朴な甘味でとっても美味しかったです！レシピ写真のように上のさつまいもが上手くトッピングできず、どうしたらいいでしょうか？
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数