ゴーヤとひき肉のオイスター炒め

• 15分

材料3人分（おつまみで、３人分、おかずなら、２人分）

• ゴーヤ
  １/2本
• 豚挽き肉
  １５０ｇ
• 長ネギ
  １/2本
• はるさめ(乾燥)
  １５ｇ
• 卵
  ２個
• A
  オイスターソース
  大さじ１．５
• A
  しょうゆ
  小さじ１．５
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  砂糖
  小さじ１．５
• 赤唐辛子(小口切り)
  １本分
• ごま油
  大さじ１
• 塩、こしょう
  少々
• しょうがチューブ
  ３ｃｍ

作り方

• 下準備
  はるさめ(乾燥)を茹でるお湯を用意する。

• 1

  ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンで、わたを取り除き、5mm幅に切る。長ネギは、薄く斜め切りにする。はるさめ(乾燥)は、茹でて、食べやすい長さに切る。卵は、ボウルに、割りほぐし、塩、こしょうをふる。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、豚挽き肉に、塩、こしょうし、しょうがチューブを加え炒める。ひき肉が、パラパラになったら、赤唐辛子、ゴーヤ、長ネギを1分30秒程を炒め、はるさめ、A オイスターソース大さじ１．５、しょうゆ小さじ１．５、みりん大さじ３、砂糖小さじ１．５を加え、全体を混ぜ合わせる。

• 3

  ②のフライパンの半分位のスペースをあけ、卵を流し入れ、卵がある程度固まるまですぐに混ぜずに、我慢!卵の周りが固まってきたら、全体を混ぜ、器に盛り付ける、

  

ポイント

卵をフライパンに流し入れて、すぐに混ぜると、卵の存在感がなくなるので、少し固まってから混ぜ合わせる。

作ってみた！

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