副菜
ゴーヤとひき肉のオイスター炒め
投稿日2017/07/30
更新日2017/07/30
調理時間15分
ゴーヤ、ひき肉、はるさめを炒め、オイスター味に！最後に卵を加えて味がまろやかになります！ご飯にも、おつまみにも！
材料3人分（おつまみで、３人分、おかずなら、２人分）
- ゴーヤ１/2本
- 豚挽き肉１５０ｇ
- 長ネギ１/2本
- はるさめ(乾燥)１５ｇ
- 卵２個
- Aオイスターソース大さじ１．５
- Aしょうゆ小さじ１．５
- Aみりん大さじ３
- A砂糖小さじ１．５
- 赤唐辛子(小口切り)１本分
- ごま油大さじ１
- 塩、こしょう少々
- しょうがチューブ３ｃｍ
作り方
ポイント
卵をフライパンに流し入れて、すぐに混ぜると、卵の存在感がなくなるので、少し固まってから混ぜ合わせる。
- 準
はるさめ(乾燥)を茹でるお湯を用意する。
- 1
ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンで、わたを取り除き、5mm幅に切る。長ネギは、薄く斜め切りにする。はるさめ(乾燥)は、茹でて、食べやすい長さに切る。卵は、ボウルに、割りほぐし、塩、こしょうをふる。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、豚挽き肉に、塩、こしょうし、しょうがチューブを加え炒める。ひき肉が、パラパラになったら、赤唐辛子、ゴーヤ、長ネギを1分30秒程を炒め、はるさめ、A オイスターソース大さじ１．５、しょうゆ小さじ１．５、みりん大さじ３、砂糖小さじ１．５を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 3
②のフライパンの半分位のスペースをあけ、卵を流し入れ、卵がある程度固まるまですぐに混ぜずに、我慢!卵の周りが固まってきたら、全体を混ぜ、器に盛り付ける、
レシピID
179528
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さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
