豚フィレ肉のソテー、バルサミコソース

材料2人分

• 豚フィレ肉
  ２００ｇ
• 玉ネギ
  １/4個
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ１
• A
  バルサミコ酢
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  はちみつ
  大さじ１
• A
  粒マスタード
  小さじ１/2
• つけあわせ野菜
  適量
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  つけあわせ野菜:きゅうり　1本は、千切りにする。ミニトマト　2～4個

• 1

  玉ネギは、薄くスライスする。豚フィレ肉は、1.5cm幅に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、薄力粉をまぶす。フライパンに、サラダ油を熱し、豚肉を焼き、上下を返したら、玉ネギを加え、炒め、肉に火が通ったら、器に盛り付ける。

  
• 2

  ①で使ったフライパンに、A バルサミコ酢大さじ１、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ１、はちみつ大さじ１、粒マスタード小さじ１/2を入れ、煮詰め、①にかけ、つけあわせ野菜を添える。

ポイント

肉に薄力粉をまぶすのに、ビニール袋を使うと、粉が均一につきます。【Ａ】は、泡がプクプク出てきて、とろっとする位に煮詰めて下さい。煮詰まると、焦げやすくなるので、注意して下さい。

作ってみた！

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