鶏ささみ肉のフリッター

揚げ油は、予熱しておく。 オーロラソース:マヨネーズ、ケチャップを1:1で混ぜる。

鶏ささみ肉は、筋を取り、縦長に4～5等分する。塩、こしょうし、ポリ袋に薄力粉と鶏ささみ肉を入れ、シャカシャカする。

卵は、卵黄と卵白に分け、卵白は、角が立つくらい泡立てる。

ボウルに、A 薄力粉５０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、ハーブソルト小さじ１、水５０ｃｃを入れ、混ぜ、卵黄を加える。

③に、②をさっくと混ぜ合わせ、①をくぐらせる。

鶏肉に、薄力粉をまぶしてあるので、衣は、しっかりとつく。弱めの中火で揚げる。器に盛り付け、オーロラソースを添える。