副菜
牛肉と野菜のサッパリ炒め
投稿日2018/01/29
更新日2018/01/29
調理時間10分
牛肉とえのき茸、長ネギ、ピーマンを炒め、鶏がらスープ、すりごまと炒めた、シンプルな炒め物、おつまみにも、ご飯にもあいます！
材料3人分
- 牛肩ロース薄切り肉１００ｇ
- 長ネギ１/2本
- えのき茸大１/2袋
- ピーマン１個(正味２５ｇ)
- Aにんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ
- A酒大さじ１
- A塩、こしょう少々
- ごま油大さじ１
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１
- B白すりごま小さじ２
- かつお節小１袋(１．５ｇ)
作り方
ポイント
仕上げのごま油は、火を止めてからかける。
- 1
牛肩ロース薄切り肉は、1cm幅に切り、A にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ、酒大さじ１、塩、こしょう少々をもみこんでおく。
- 2
えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切り、ピーマンは、ヘタ、種を取り、細切りにする。長ネギは、薄く斜め切りにする。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え、長ネギがしんなりするまで炒め、B 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１、白すりごま小さじ２を加え、器に盛り、分量外のごま油を一回しかけ、かつお節を散らす。
レシピID
235270
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。