しっとりバナナケーキ

クッキングシートをパウンド型の大きさに切り、パウンド型に敷く。 オーブンを170度に予熱しておく。 薄力粉+ベーキングパウダーをふるっておく。 砂糖は、荒目のザルでふるう。 卵は、卵黄と卵白に分けておく。

ケーキ用マーガリンは、1cm幅に切り、室温で柔らかくして、クリーム状にし、砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで擦り混ぜる。

メレンゲを作る。 卵白を泡立て、砂糖を加え、メレンゲを作る。

①に、卵黄を1個づつ入れ、混ぜ合わせる。

バナナをおろし、レモン汁を加える。 ③に、薄力粉の半量、バナナを加え混ぜ、メレンゲ、残りの薄力粉を混ぜる。

パウンド型に、④を流し入れ、表面を平らにする。 オーブンで、160度、40分～焼く。

楊枝で刺して、ついてこなければOK! さめたら切り分ける。