しっとりバナナケーキ

材料5人分（２１ｃｍ×８．５ｃｍ×６ｃｍ(高さ)のパウンド型使用 ）

• 薄力粉
  １００ｇ
• ベーキングパウダー
  ５ｇ
• 砂糖
  ６０ｇ
• ケーキ用マーガリン
  １００ｇ
• バナナ
  １本(正味８０ｇ)
• 卵
  ２個
• 砂糖(メレンゲ用)
  ３０ｇ
• レモン汁
  小さじ１/2

作り方

• 下準備
  クッキングシートをパウンド型の大きさに切り、パウンド型に敷く。 オーブンを170度に予熱しておく。 薄力粉+ベーキングパウダーをふるっておく。 砂糖は、荒目のザルでふるう。 卵は、卵黄と卵白に分けておく。

  
• 1

  ケーキ用マーガリンは、1cm幅に切り、室温で柔らかくして、クリーム状にし、砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで擦り混ぜる。

  
• 2

  メレンゲを作る。 卵白を泡立て、砂糖を加え、メレンゲを作る。

  
• 3

  ①に、卵黄を1個づつ入れ、混ぜ合わせる。

  
• 4

  バナナをおろし、レモン汁を加える。 ③に、薄力粉の半量、バナナを加え混ぜ、メレンゲ、残りの薄力粉を混ぜる。

  
• 5

  パウンド型に、④を流し入れ、表面を平らにする。 オーブンで、160度、40分～焼く。

  
• 6

  楊枝で刺して、ついてこなければOK! さめたら切り分ける。

  

ポイント

メレンゲは、電動ミキサーを使うと簡単に出来ます。

作ってみた！

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