抹茶のシフォンケーキ

オーブンを１７０度に予熱する。 シフォン型の内側にサラダ油を薄く塗る。 A 薄力粉１００ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、抹茶大さじ１をふるっておく。

ボウルに、卵白、砂糖を加え、角がたつまで泡立てる。

ボウルに、卵黄、砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせ、サラダ油、水の順に加え混ぜ、A 薄力粉１００ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、抹茶大さじ１を加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

②に①を加え混ぜ、シフォン型に流し入れる。 予熱したオーブンで、１７０度で４０分焼く。 型ごと逆さにし、冷ます。 B 生クリーム２００ｍｌ、砂糖大さじ２、バニラエッセンス少々で、ホイップクリームを作る。

型の周囲、筒の部分にナイフを入れ、型から取り出す。 切り分け、ホイップクリームを添える。