副菜
ゴーヤと鶏むね肉のさっぱり炒め
投稿日2020/08/22
更新日2020/08/22
調理時間10分
ゴーヤをいただいたので、さっぱりメニューにしてみました。 鶏むね肉を使っているので、カロリーも低めでヘルシーです！ 味付けは、鶏ガラスープの素メインで！ 作り置きすると、ゴーヤに味が染みます。
材料3人分
- 鶏むね肉１枚(２５０ｇ)
- ゴーヤ１本
- ごま油大さじ１
- 塩、コショウ少々
- A鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ１
- Aめんつゆ(２倍濃縮)小さじ２
- A味の素４～５ふり
- A鰹節３ｇ
作り方
ポイント
ゴーヤの苦みが気になる場合は、切った後、塩少々を加えもみこみ、 水で洗ってください。 鶏むね肉のパサつきが気になる場合は、砂糖小さじ１をもみこんで調理すると 水分が外に出にくくなり、しっとり仕上がります。
- 1
鶏むね肉は、細切りにする。
- 2
ゴーヤは、両端を切り、縦半分に切り、ワタ、種を取り除き、５ｍｍ幅に切る。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、①に塩、コショウし、炒め、肉の色が変わったら、②、A 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)小さじ２、味の素４～５ふり、鰹節３ｇを加え炒め、器に盛り、分量外の鰹節をかける。
レシピID
397105
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。