スペアリブ

• 30分漬け込む時間を除く。

材料2人分

• スペアリブ
  ４００ｇ
• A
  粗挽き黒コショウ
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん、酒
  各大さじ１
• A
  焼肉のたれ(市販)
  大さじ２
• A
  はちみつ
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  にんにくチューブ
  ３ｃｍ

作り方

• 下準備
  オーブンは、１８０度に予熱する。 天板に、クッキングシートを天板と同じ大きさに切り、アルミ箔を敷く。 アルミ箔は、一回り大きめに切り、ふちの部分を折り、タレが天板に流れ出ないようにする。

  
• 1

  スペアリブの骨の薄い皮の部分に切りこみを入れる。 肉の部分に、写真のように３ｃｍ間隔を切り込みを入れる。

  
• 2

  ジッパー付きの袋にA 粗挽き黒コショウ少々、しょうゆ大さじ１、みりん、酒各大さじ１、焼肉のたれ(市販)大さじ２、はちみつ大さじ１、砂糖小さじ１、にんにくチューブ３ｃｍを入れ混ぜ、①を入れ２時間～漬け込む。

  
• 3

  ２時間漬け込んだら、天板に②を並べ、予熱したオーブンで２５分焼く。 ジッパー付きの袋に残ったタレは、小鍋に入れて半量に煮詰める。 途中、上下を返す。 火が通たら取り出し、器に盛りつけ、煮詰めたタレをかける。

  

ポイント

スペアリブの漬け込み時間は、時間があれば半日ほど漬け込むと味の浸みこみが良くなります。 肉に切れめを入れると、味の浸みこみ、肉に火が通りやすくなります。 肉の大きさにより、焼成時間が多少異なります。

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