副菜
パプリカの彩り酢豚
投稿日2021/05/23
更新日2021/05/23
調理時間20分
薄切りの豚肉を丸めて団子にしてみました。 肉が柔らかく、食べやすいです。 味付けは酢豚風にし、ご飯にもビールのおつまみにもあいます。 酢の代わりに、ポン酢を使い、まろやかになります。 いつも見ていただきありがとうございます。
材料2人分
- 豚薄切り肉２００ｇ
- ピーマン１個
- 赤、黄色パプリカ各１/２個
- 玉ねぎ１/４個
- 塩、こしょう少々
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ１
- Aケチャップ大さじ4
- Aポン酢大さじ2
- A砂糖小さじ4
- Aみりん大さじ2
- 酒大さじ１
作り方
ポイント
肉団子は、１個１０ｇの小さいサイズにしました。 火の通りもよく、味も染みやすいです。 片栗粉を肉にまぶしているので、水溶き片栗粉不要です。
- 1
豚薄切り肉は、２０等分し、１個１０ｇで丸め、塩、こしょうする。 バットに片栗粉を入れ、肉団子に粉をまぶす。
- 2
ピーマン、赤、黄色パプリカは、ヘタ、種を取り、一口大に切り、玉ねぎは、薄くスライスする。
- 3
フライパンに、サラダ油をひき、①を転がしながら焼き、酒をふり、蓋をして、蒸し焼きにする。
- 4
玉ねぎを加え炒め、肉に火を通し、ピーマン、赤、黄色パプリカを加え、さっと炒め、A ケチャップ大さじ4、ポン酢大さじ2、砂糖小さじ4、みりん大さじ2を加え絡める。
レシピID
413305
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。