パプリカの彩り酢豚

材料2人分

• 豚薄切り肉
  ２００ｇ
• ピーマン
  １個
• 赤、黄色パプリカ
  各１/２個
• 玉ねぎ
  １/４個
• 塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ１
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• 酒
  大さじ１

作り方

• 1

  豚薄切り肉は、２０等分し、１個１０ｇで丸め、塩、こしょうする。 バットに片栗粉を入れ、肉団子に粉をまぶす。

  
• 2

  ピーマン、赤、黄色パプリカは、ヘタ、種を取り、一口大に切り、玉ねぎは、薄くスライスする。

• 3

  フライパンに、サラダ油をひき、①を転がしながら焼き、酒をふり、蓋をして、蒸し焼きにする。

• 4

  玉ねぎを加え炒め、肉に火を通し、ピーマン、赤、黄色パプリカを加え、さっと炒め、A ケチャップ大さじ4、ポン酢大さじ2、砂糖小さじ4、みりん大さじ2を加え絡める。

  

ポイント

肉団子は、１個１０ｇの小さいサイズにしました。 火の通りもよく、味も染みやすいです。 片栗粉を肉にまぶしているので、水溶き片栗粉不要です。

作ってみた！

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