ゴマ香る、鶏ささみときゅうりのゆず胡麻和え

鶏ささみ肉は、大筋を取り、真ん中から左右に開く。 耐熱皿に鶏ささみ肉を並べ、酒をふり、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、１分かけ(写真)、上下を返し、１分かけ肉に火を通す。 粗熱を取り、手で食べやすい大きさに裂く。

きゅうりは、縦半分に切り、斜め切りにし、塩をふり、５分程おいたら水分を絞る。 新ショウガ、大葉は、千切りにする。

ボウルに、①、②、A ポン酢、ごま油各大さじ1、白すりごま小さじ2、白いりごま小さじ1、柚子こしょうチューブ3cmを入れ混ぜ、器に盛りつける。