主食
鶏むね肉がぷりぷり柔らか！な春野菜炒め
投稿日2022/03/21
更新日2022/03/21
調理時間15分
鶏むね肉は、パサつくイメージがありますが、下処理をしてから焼くとしっとり仕上がります。 砂糖をもみ込むことにより、肉の水分が流れ出るのを防ぎ、しっとりと！ 葉が柔らかい春キャベツも炒めると甘みも一層増して美味しいです。
材料2人分
- 鶏むね肉1/2枚(160g)
- 春キャベツ1/4個(100g)
- スナップエンドウ5本
- ブナシメジ1袋(100g)
- ごま油大さじ2
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ4
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
スナップエンドウは、筋が両側にあるので、両側取ってください。
- 1
鶏むね肉は、皮を取り、食べやすいくそぎ切りにする。 砂糖をもみ込み、１０分置き、片栗粉をまぶす。
- 2
春キャベツは、一口大に切り、ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。 スナップエンドウは、ヘタ、筋を取り、半分に斜めに切る。
- 3
フライパンに、ごま油をひき、①を蓋をして、両面焼き、②、A 味噌大さじ2、みりん大さじ4、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ炒め、器に盛りつける。
レシピID
434033
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
