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    鶏むね肉がぷりぷり柔らか!な春野菜炒め

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    • 15

    鶏むね肉は、パサつくイメージがありますが、下処理をしてから焼くとしっとり仕上がります。 砂糖をもみ込むことにより、肉の水分が流れ出るのを防ぎ、しっとりと! 葉が柔らかい春キャベツも炒めると甘みも一層増して美味しいです。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1/2枚(160g)
    • 春キャベツ
      1/4個(100g)
    • スナップエンドウ
      5本
    • ブナシメジ
      1袋(100g)
    • ごま油
      大さじ2
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ4
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    • 1

      鶏むね肉は、皮を取り、食べやすいくそぎ切りにする。 砂糖をもみ込み、10分置き、片栗粉をまぶす。

    • 2

      春キャベツは、一口大に切り、ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。 スナップエンドウは、ヘタ、筋を取り、半分に斜めに切る。

    • 3

      フライパンに、ごま油をひき、①を蓋をして、両面焼き、②、A 味噌大さじ2、みりん大さじ4、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ炒め、器に盛りつける。

      鶏むね肉がぷりぷり柔らか!な春野菜炒めの工程3

    ポイント

    スナップエンドウは、筋が両側にあるので、両側取ってください。

    作ってみた!

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