ホットプレートで作る! 破れにくい もちもちクレープ

20

2021.01.09

分類デザート

調理時間: 20分(冷蔵庫へ寝かせる時間は除く)

ID 404498

よっち

のんびりよっちのアイデアレシピ

小学1年生の娘でも簡単に作れるように考えた破れにくい生地。
強力粉と片栗粉を使うことに破れにくくモチモチした食感になります。
クレープパーティー用に惣菜を包んでも美味しく食べられるよう、甘さ控えめの生地になっています。

    材料4人分(直径20㎝の8枚分)
    A
    強力粉 90g
    A
    片栗粉 10g
    A
    砂糖 大さじ1
    1つ
    牛乳 300ml
    サラダ油 小さじ1
    作り方
    Point!
    生地が乾いてから裏返します。
    生乾きだと破けやすくなります。
    1. ボールにA

      強力粉 90g、片栗粉 10g、砂糖 大さじ1

      を入れて泡立て器でダマがなくなるようにホイッパーで混ぜる(粉類はふるわなくて良い)
    2. 真ん中に卵を入れて卵のみを泡立て器で混ぜる
      (粉が混ざっても問題ない)
    3. 牛乳も加えて全体を混ぜる。
      必ず網で濾す。
      冷蔵庫で30分以上寝かせる。
    4. ホットプレートを200度に予熱し
      サラダ油をしく。
      ペーパーで全体に伸ばす
    5. おたま一杯分をホットプレートに流し込み
      おたまをくるくる回しながら生地を伸ばす
    6. 生地が乾いてきたらヘラで少し空洞を作り菜箸を中まで突っ込む。

      菜箸を持ち上げて
      エイッ!と勢いよく裏返す(ヘラは助手)
    7. ちょっとシワができても大丈夫!
      一呼吸したら生地のシワを戻す。
      裏はすぐに焼けるので10秒くらい焼いたら生地の完成
      皿にのせて冷ましてから
      トッピングしてください
    8. ちなみにトッピング方法は
      クレープ生地を裏側に向けておく。
      真ん中に生クリームを絞り
      苺やバナナをのせる。
      左右と下を折り畳み上に向かってくるくる巻いたら完成
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