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豚こま肉団子 お弁当にも

  • 2016.09.30

  • 143246
  • 主菜
    豚こま肉団子 お弁当にも
    豚こま肉団子 お弁当にも

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    挽き肉で作る肉団子のように練らずに作れる簡単な肉団子です。冷めても柔らかいので、お弁当にもおすすめです。

    材料4人分

    A 200g
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 少々
    A 少々
    B 大さじ2
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 小さじ2
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    ボウルにA

    豚こま肉 200g、酒 大さじ1、小麦粉 大さじ1、塩 少々、胡椒 少々

    を入れ、まんべんなく手で混ぜる。

    2

    手でギュッと握るように丸める。16個作る。

    3

    フライパンを熱し、油を敷いて(テフロン加工のものならば油はなくて可)中火で少しずつ焼き色を付けるように転がしながら焼いていく。

    4

    前面に焼き色が付いたら、水100cc、B

    トマトケチャップ 大さじ2、中濃ソース 大さじ1、赤ワイン 大さじ1、砂糖 小さじ2

    を入れとろっとするまで、6〜7分煮詰める。

    5

    器に盛り付け、あればパセリを振る。

    ポイント

    小麦粉をまんべんなく肉に混ぜることによって、肉同士をくっつけてバラバラにならないようにします。焼くときは常に肉を動かすのではなく、焼き色がついたら焼けてないところを転がして徐々に動かしていくと丸くキレイに焼けます。

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