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    主菜

    豚こま肉団子 お弁当にも

    • 投稿日2016/09/30

    • 更新日2016/09/30

    • 調理時間15

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    243

    挽き肉で作る肉団子のように練らずに作れる簡単な肉団子です。冷めても柔らかいので、お弁当にもおすすめです。

    材料4人分

    • A
      豚こま肉
      200g
    • A
      大さじ1
    • A
      小麦粉
      大さじ1
    • A
      少々
    • A
      胡椒
      少々
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • B
      中濃ソース
      大さじ1
    • B
      赤ワイン
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • 小さじ1
    • (あれば)パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    小麦粉をまんべんなく肉に混ぜることによって、肉同士をくっつけてバラバラにならないようにします。焼くときは常に肉を動かすのではなく、焼き色がついたら焼けてないところを転がして徐々に動かしていくと丸くキレイに焼けます。

    • 1

      ボウルにA 豚こま肉200g、酒大さじ1、小麦粉大さじ1、塩少々、胡椒少々を入れ、まんべんなく手で混ぜる。

    • 2

      手でギュッと握るように丸める。16個作る。

    • 3

      フライパンを熱し、油を敷いて(テフロン加工のものならば油はなくて可)中火で少しずつ焼き色を付けるように転がしながら焼いていく。

    • 4

      前面に焼き色が付いたら、水100cc、B トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、赤ワイン大さじ1、砂糖小さじ2を入れとろっとするまで、6〜7分煮詰める。

    • 5

      器に盛り付け、あればパセリを振る。

    レシピID

    143246

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History