はまぐりのお吸い物

Name: はまぐりのお吸い物
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 汁物
Ingredients: はまぐり 8個程度; 昆布 10cm程度; 塩 少々; 醤油 少々; (好みで)三つ葉 適量

10分

増田陽子

材料
作り方
似たレシピ

2018.02.16

分類汁物

調理時間： 10分（蛤の砂抜きの時間を除く）

ID243996

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

ひなまつりの定番行事食。はまぐりから出る旨みでおいしく仕上がります。

汁物ひな祭り和食おふくろの味ハマグリ記念日シニア和風昆布三つ葉定番春簡単料理ひなまつり簡単子供酒

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材料4人分

	はまぐり	8個程度
	昆布	10cm程度
	塩	少々
	醤油	少々
	(好みで)三つ葉	適量

作り方

Point!

・はまぐりにより、塩味が違うので、味を見ながら塩を加えるようにすると濃くならず安心です。・はまぐりは火を通しすぎると固く小さくなるので、貝が開いたらすぐ火を止めるとふっくら仕上がります。

　はまぐりは3%塩水で砂抜きをする。鍋に水720ccを入れ昆布を入れて30分ほど漬けておく。
はまぐりを洗って1の鍋に入れ火にかける。
沸騰直前に昆布を取り出し、塩と醤油で味をととのえる。
三つ葉を3cmに切り、2を器に盛って三つ葉をのせる。

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