型がなくても作れる 花型紅白太巻き

材料2人分

• 米
  1合
• 昆布
  3cm程度
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• 海苔
  全形2枚
• マグロ
  30g
• しそふりかけ
  小さじ1
• イカ
  30g(刺し身用)
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  昆布を入れて米を炊く。A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  炊きあがったご飯から昆布を抜き、下準備のすし酢を入れ、切るように混ぜる。

• 2

  マグロ、イカは1cm角に切る。

  
• 3

  1の酢飯を半分ずつボウルに入れ、それぞれしそふりかけ、白ごまを混ぜる。

• 4

  海苔は3/4の長さに切る。(残りの1/4はおにぎり等に使用してください)

  
• 5

  上2cm程度あけて、しそご飯を敷き詰め、巻きすで巻く。

  
• 6

  5を半分の長さに切り、ラップを20cm程度に切ってまな板にのせ、3cmごとに竹串を置き、巻いていく。

  
• 7

  上から見て、竹串を均等になるように調整する。

  
• 8

  両端を輪ゴムで留め、5〜10分おく。

  
• 9

  輪ゴム、ラップ、竹串を外す。包丁の刃を濡らし、食べやすい大きさに切る。白ごまの酢飯とイカも同様に作る。

  

ポイント

・竹串は全部で20本、輪ゴムは8本用意します。 ・竹串は巻いていくと動くので、巻いたら上からみて、間隔を整えるときれいにできます。 ・切るたびに包丁の刃を濡らして切るときれいに切れます。

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