桃缶がワンランクアップ!桃ゼリー

10

2020.05.08

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間を除く)

ID 391238

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

缶詰でもワインとスパイスを使うと華やかな味わいのゼリーになります。
大人も子どもも食べられます。

    材料4人分
    桃の缶詰 (正味)200g程度
    白ワイン 100cc
    ゼラチン 5g
    グラニュー糖 50g
    レモン汁 小さじ1
    バニラエッセンス 1〜2滴
    シナモン 1本
    作り方
    Point!
    ・シナモンスティックがない場合は、パウダーでも使えますが(1〜2振り)粉は見た目に残ります。
    ・バニラエッセンスもしっかり効かせるよりふんわりと何となく香る程度の量がおすすめです。
    ・お子さんのお手伝いにも向いています。桃の缶詰は切りやすいので、お子さんの包丁のお手伝いにも。一緒に切ってみてくださいね。その他計量したり、混ぜたりの作業もしてもらってください。やけど等にも気をつけてくださいね。
    1. 小さい器に水大さじ2を入れ、ゼラチンを振り入れてふやかす。
      桃の缶詰は水気を切り、1.5cm角に切る。
    2. 白ワインを鍋に入れて火をつける。中火で沸騰したら弱火にして1分ほど火にかけアルコールを飛ばす。
    3. 水220cc、グラニュー糖、レモン汁、シナモン2つに割り入れ、再び中火にして沸騰させたら、火を止め、桃、バニラエッセンスを加えて混ぜ、そのまま5分置く。
    4. シナモンを取り出し、ふやかしたゼラチンを加え、溶かす。容器に入れて粗熱が取れたら(底に氷水を当て、混ぜながら冷やすと良い)冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
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