【手羽中のハニーマスタードレモンチキン】子どもも喜ぶ味付け

• 15分漬け込む時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 手羽中
  250g(10〜12本)
• A
  酒
  小さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• B
  粒マスタード
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• 油
  小さじ1

作り方

• 1

  ポリ袋にA 酒小さじ1/2、はちみつ小さじ1/2、醤油小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、塩少々、胡椒少々を入れて混ぜ、手羽中を入れて空気を抜いて口を縛り、袋の外から手で20回ほど揉み込む。20〜30分置く。(冷蔵庫に入れる場合は1時間ほど漬け込む)

  
• 2

  B 粒マスタード大さじ1/2、醤油大さじ1/2、レモン汁小さじ2、はちみつ小さじ1、塩ひとつまみを小さなボウルに入れて混ぜておく。フライパンに油を入れて火をつけて熱し、1の水気をザルで切って皮目を下にして中火〜中弱火で焼く。全体に焼き色をつける。

  
• 3

  蓋をして、弱火で5分焼く。時々返しながら火を通す。

  
• 4

  蓋を取り、火を強めて水気を飛ばし、ペーパータオルで油を拭き取ったら、B 粒マスタード大さじ1/2、醤油大さじ1/2、レモン汁小さじ2、はちみつ小さじ1、塩ひとつまみを入れて絡める。

  

ポイント

・はちみつを入れて肉を漬け込むことで、肉がしっとりして柔らかくなります。焦げやすくなるので、焼くときは火加減に注意してください。 ・レモン汁は市販のものでもおいしいですが、レモンの皮のすりおろしを入れるとより風味豊かに仕上がります。 ＜ 子どもの食育ポイント > ・揉み込む作業はお子さんのお手伝いにもおすすめです。手でもみこむだけなのですが、しっかりとモミモミしてくれることと思います♪袋は厚めのものを使用するのがおすすめです。しっかり揉み込むことで、短時間で肉に味が入りますよ。

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