【中華風炒り豆腐】栄養バッチリ◎

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 木綿豆腐
  1/2丁(175g)
• 豚こま肉
  80g
• ニラ
  1/2束(50g)
• 人参
  20g
• えのきだけ
  50g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  バットにペーパータオルを2枚重ねて敷き、木綿豆腐 を手で食べやすい大きさにちぎって上に乗せ、10分ほど置く。豆腐の形が崩れない程度にぎゅっと絞っておく。

  
• 2

  ニラは3cm長さ、人参は細切り、えのきだけは根元を落とし、3等分に切る。豚こま肉は大きいようだったら小さめに切る。A 酒小さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1/2を小さなボウルに混ぜておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れ、塩、胡椒を振って炒める。大体火が通ってきたら1の豆腐を入れる。焼き目が付くように時々動かす程度に炒める。

  
• 4

  豆腐全体に焼き色がついたら、人参、えのきだけを入れて炒める。火が通ったらA 酒小さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1/2を回しかけ、ニラを加えさっと炒める。

  

ポイント

・豆腐はお好みの大きさにしてください。あらかじめちぎって置いておくことで、水気が出やすくなります。 < 子どもの食育ポイント > ・豆腐をちぎる作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。やわらかいものを持ってちぎる、という作業は指先の力加減の調節が必要な作業。指先の感覚を豊かにします。

作ってみた！

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