スナップエンドウとひき肉の炒り豆腐【シャキシャキ食感♪】

• 15分

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 木綿豆腐
  150g
• スナップエンドウ
  100g
• にんじん
  1/4本
• しょうがのみじん切り
  1/2片分
• A
  しょうゆ・味噌・砂糖・みりん・白すりごま
  各小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパータオルで包みラップをしないで600Wのレンジで2分加熱する。スナップエンドウは筋とへたを取る。にんじんは細切りにする。A しょうゆ・味噌・砂糖・みりん・白すりごま各小さじ1を合わせておく。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を加える。スナップエンドウを入れ、2分茹で冷水に取り冷ます。斜めに3等分に切ったらペーパータオルの上にのせ、中の水気をとる。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火に熱し、豚ひき肉、しょうがのみじん切りを加え、肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  にんじん、木綿豆腐を加え、くずしながら汁気がなくなるまで3〜4分炒める。スナップエンドウ、A しょうゆ・味噌・砂糖・みりん・白すりごま各小さじ1を加え、煮からめるように炒めたらできあがり。

  

ポイント

・スナップエンドウは豆が入った肉厚のものを選んでください。 ・豚ひき肉は合挽き肉でも代用できます。

作ってみた！

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