親子で作れる、簡単クッキーです。食物繊維、鉄分が摂れるおやつです。全粒粉でつくるとさらに食物繊維と鉄分もプラスになる上によりさっくりと、こんがりな焼き色なります。
・レーズンはそのまま入れて焼くと焦げて苦みが出やすくなるので、一度柔らかく戻してから入れます。熱湯に1〜2分浸して戻す方法でも可能です。あまり長く漬けすぎると味が抜けてしまうので短時間にしてくださいね。 ・ 成形するときは手にくっつくので、ゴムベラを使うと作りやすくなります。(手に油を塗って押し付けるようにならしてもOKです) ・甘さ控えめです。少し甘さがあった方がお好みの方ははちみつを40gにしてください。 ・レーズンを増やすと崩れやすくなりますので分量の量がおすすめです。 < 子どもの食育ポイント > ・簡単なのでお子さんとのお菓子づくりに。計量も数や量の感覚を身につけたりなど、楽しく数字に親しむことができ、数字の勉強に繋がりますので、1〜2個の材料の計量をしてもらうのもおすすめです。
オーブンを180℃に予熱する。
レーズンは耐熱の器に入れ、かぶるくらいの水を入れてラップをせず、電子レンジ600W1分〜1分20秒加熱する。水気を切り、ペーパータオルで水気を拭き取る。
ボウルにはちみつと油を入れてゴムベラで混ぜる。(ある程度混ざれば良い)
2のボウルにオートミール、全粒粉、塩、レーズンを入れてゴムベラで混ぜる。
天板にクッキングシートを敷いて8等分に分け、6〜7cmの丸型に成形する。
予熱したオーブンで15分焼く。天板にのせたまま冷ます。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。