主食
パクチースペアリブ
投稿日2020/05/06
更新日2020/05/06
調理時間25分(漬ける時間を除く)
豚肉とパクチーは凄く相性がいいです。それを一緒に漬け込みグリルで焼きます。 パクチーの根は香りもよく、焼き上げるとふっくらとしたお芋のような食感に仕上がります。
材料2人分
- スペアリブ４本(350g)
- A塩小さじ1
- Aブラックペッパー小さじ1
- Aオリーブ油大さじ1
- Aパクチー（茎・根）4本分
作り方
ポイント
漬ける前にパクチーを叩く事で、さらに風味が強くお楽しみいただけます。 パクチーの根が汚れている場合は、しっかり洗ってから作りましょう。
- 準
スペアリブとA 塩小さじ1、ブラックペッパー小さじ1、オリーブ油大さじ1、パクチー（茎・根）4本分を揉み込みます。 1時間〜3時間、冷蔵庫に入れて漬け込みます。
- 1
塩がお肉に浸透し、鮮やかな赤い色に変わります。
- 2
スペアリブを魚焼きグリルに入れて、両面を弱めの中火で5分焼きます。（計10分）
- 3
またスペアリブを裏返しパクチー（茎・根）を乗せてさらに両面を5分ずつ焼きます。（計10分） お皿に盛り付けて完成です。 パクチーの根も食べられますので、スペアリブと一緒にお召し上がりください。
レシピID
391144
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「パクチー」の基礎
- Artist
ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 *埼玉わっしょい大使2022 *ネクストフーディスト5期生 *ARAS杉皮シリーズアンバサダー *アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「簡単」「お洒落なスタイリング」「ハーブの効能解説付き」 そんなレシピを考案しています。
