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シンガポール風*ポークリブライス

25

2019.12.02

分類主食

調理時間: 25分(手を動かす時間+圧力時間)

ID382939

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

シンガポールのソウルフード、バクテー(たっぷりのにんにくと複数のスパイスが入ったスープで、ポークリブを煮込んだもの。豪快な見た目ですが、老若男女問わず日本人でも食べたらやみつきになる方多数です!)を炊き込みご飯風にアレンジ。

ポークリブは骨からほろっと取れる柔らかさ♪
ごはんは、おこげもおいしい、ガーリックがたっぷり効いた旨みたっぷりスタミナライス♪

疲れた時にもオススメ!男子も喜ぶメニューです☆

炊き込みご飯 マルチ圧力クッカー ブルーノ ブルーノクラッシィ ご飯もの BRUNOcrassy+ BRUNO スペアリブ ガーリックライス にんにく ボリューム バックリブ シンガポール

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材料4人分
バックリブ(またはスペアリブ) 500g
A
小さじ3/4
A
すりおろしにんにく 小さじ1
A
小さじ
A
こしょう 適量
B
オリーブ油 小さじ2
長ねぎ 1/2本
にんにく 3片
無洗米 2合(300g)
360ml
C
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
C
オイスターソース 小さじ1
D
黒こしょう(ホール) 10粒
D
八角 先端1片
パクチー 適量
レモン 適量
作り方
Point!
*バックリブに下味をつける際、オリーブ油を調味料と同じタイミングで揉み込むと調味料がうまく浸透しないことがあるため、調味料を揉み込んだ後でプラスして下さい。

*ご飯を炊く際の水は、他の食材から出る水分量を考慮して、通常の米2合に対しての水分量より少な目にしています。
  1. バックリブ(またはスペアリブ)はジッパー付袋に入れ、A

    塩 小さじ3/4、すりおろしにんにく 小さじ1、酒 小さじ、こしょう 適量

    を加えてよく揉み込む。2~3分揉み込んだ後、B

    オリーブ油 小さじ2

    を加えて更に揉み込み、1時間ほどおく。
    内なべに無洗米を入れ、分量の水を加えて30分置く。
  2. 長ねぎはみじん切りにし、にんにくは皮をむいて根元を切り落とす。
    D

    黒こしょう(ホール) 10粒、八角 先端1片

    はそれぞれ用意しておく。
  3. フライパンにオリーブ油(分量外)を熱し、①のバックリブの表面を焼く。色が代わり、焼き色が軽くついたら火を止める。
  4. ①の内なべにC

    鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1、オイスターソース 小さじ1

    を加えて軽く混ぜた後、②、③の順にのせ、本体にセットしてフタを閉める。
    [マニュアル]モードで15分間加圧する。
  5. 加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、バックリブを一度とり出し、にんにくを潰してからご飯を混ぜる。
    器にご飯を盛りつけてからバックリブをのせ、パクチーと、くし切りにしたレモンを添える。
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